Introduzione
La natura ci ha donato alberi, piante, fiori e frutti. Tutti hanno una determinata funzione e utilità. Molte specie sono secolari, altre ancora di recente scoperta. Esistono dei frutti che esistevano certamente nell’antichità, ma la cui fama è abbastanza recente. Stiamo parlando dei frutti di goji, bacche tondeggianti che maturano su un albero chiamato lycium barbarum e su una sua sottospecie chiamata lycium chinense. I frutti di goji prendono questo nome dal termine coniato negli anni ’70 dai ricercatori tibetani che tentavano di scoprirne le proprietà nutritive e medicamentose. Dopo anni di studi e ricerche, si arrivò alla conclusione che i frutti di goji fossero dei potentissimi antiossidanti. Dio solo sa quanto bisogno abbiamo oggi di alimenti ricchi di antiossidanti.
Come si presenta
Il frutto dell’albero di goji si presenta con una forma tondeggiate, quasi ovale e con un colore rosso ciliegio. Il suo gusto è dolciastro e quasi simile al mirtillo e a quello degli altri frutti di bosco. Anche il mirtillo è un antiossidante, anche se ormai, a causa dell’inquinamento causato dalle radiazioni di Chernobyl, questo prezioso frutto sta rischiando di perdere la sua utilità. In assenza di antiossidanti “comuni”, molti preferiscono rivolgersi proprio ai frutti di goji, tradizionalmente coltivati in Tibet, Cina e Mongolia e ormai esportati in tutto il mondo. I frutti di goji contengono vitamina C in misura 500 volte superiore alle arance e antiossidanti in misura 30 mila volte superiore agli altri frutti rossi. La differenza tra il mirtillo e il frutto di goji, ad esempio, è di un indice di 3 mila contro un indice di 30 mila, e con questo indice ci stiamo riferendo alla quantità d antiossidanti presenti in ciascun frutto. Gli antiossidanti combattono l’invecchiamento della pelle e delle cellule, ma anche i danni al Dna, danni spesso responsabili della comparsa dei tumori. I frutti di goji si possono consumare freschi, essiccati e in forma di succo. Per ottenere i massimi benefici, vanno consumati solo frutti provenienti dal lycium barbarum, quelli del lyclim chinense, infatti, sono più piccoli, con un sapore acidulo e con un minore contenuto di antiossidanti. I frutti di goji contengono anche altre sostanze utili all’organismo e al metabolismo, come sali minerali, fitosteroli e germanio organico, minerale nobile che si trova anche nell’orzo brillato e che sembra prevenire la comparsa dei tumori. I frutti di goji fanno bene anche alla mente e alla memoria. Donano vitalità ed energia e consentono anche di mantenere il peso forma. Per il loro contenuto di fibre, infatti, donano un senso di sazietà che induce a mangiare meno.