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Il clima preferito dalla zucchina è di tipo temperato-caldo con temperature che non debbono andare al di sotto dei quindici grandi di notte e ai ventiquattro gradi di giorno; se esposta a temperature inferiori di quelle citate la pianta ferma la propria crescita e può arrivare anche alla morte.
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Le zucchine preferiscono un terreno di buona profondità, ricco di sostanza organica e ben lavorato. Il terreno da prediligere nella prima fase della coltivazione quando si fa germinare il seme nel semenzaio è una terra soffice soprattutto torbosa e ben drenata per evitare la formazione di marciume radicale.
La semina della zucchina può essere fatta da semenzaio oppure subito in pieno campo. Nel primo caso il periodo migliore è la stagione primaverile nei mesi di marzo-aprile; i semi vanno posti in contenitori con della torba oppure del terriccio ad una distanza di circa dieci-dodici centimetri. Il trapianto si effettuerà nel momento in cui il periodo delle gelate sarà terminato e bisognerà rispettare una distanza di circa un metro tra una fila e l’altra.
Un’operazione consigliabile e molto importante sarà quella di pacciamatura con foglie o altro materiale, in questo modo si limiterà la crescita di erbacce e il terreno sarà sempre umido.
La pianta della zucchina necessita di abbondanti annaffiature soprattutto dopo la fase di trapianto o semina ma anche nei mesi più caldi perché è indispensabile che il terreno resti sempre umido.
Come spiegato nei paragrafi precedenti, la zucchina necessita di concimazione durante l’operazione di preparazione del terreno e della semina.
Per quanto riguarda la zucchina, possiamo parlare di cimatura che si dovrà effettuare sui rami che si sviluppano lateralmente (in genere al raggiungimento di circa cinquanta centimetri di lunghezza).
La raccolta delle zucchine si effettua a scalate e può durare anche più di due mesi. Quando il fiore che si sviluppa sulla zucchina sta per aprirsi, quello è il momento giusto per raccogliere i frutti.
I fiori dello zucchino sono molto noti e impiegati in cucina. Si presentano di colore giallo-arancione marcato e crescono sulla zucchina stessa e sugli steli della pianta.
Le zucchine sono spesso vittime di malattie e parassiti. Per quanto riguarda le prime, quelle più frequenti sono la muffa grigia, la peronospora e l’oidio, tutte causate da funghi; riguardo ai parassiti, la zucchina teme molto gli afidi.
Come detto in precedenza, esistono vari tipi di zucchine che si differenziano soprattutto per la loro forma, ecco le principali:
Le zucchine sono molto adatte a chi deve seguire una dieta, in quanto contengono pochissime calorie essendo fatte per la maggior parte di acqua. In sé racchiudono anche vitamine come la A e la C. Le zucchine hanno anche molte proprietà che ci possono essere molto utili, ad esempio contengono alcune sostanze che le fanno essere un ottimo cibo antitumorale, possono aiutare a combattere infiammazioni urinarie, diarrea, diabete, disturbi al cuore ed astenia. La zucchina ci può aiutare anche a rallentare l’invecchiamento della pelle e a favorirne l’abbronzatura.
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