Cos’è
Il fagiolo è una pianta annuale originaria dell’America Centrale ( Colombia e Perù), introdotta in Europa a partire dal 1500. Appartiene all’ordine delle leguminose e alla famiglia delle Papillonacee per via della forma dei fiori che sono riuniti a grappoli. Il fagiolo annovera diverse varietà, ma la più diffusa è relativa al fagiolo comune, cioè quella varietà molto usata nella dieta mediterranea. Il nome botanico del fagiolo suddetto è Phaseolus vulgaris. Questa pianta può essere nana o rampicante, in tal caso per crescere ha bisogno di sostegni. Le foglie si presentano con delle forme semplici, altre possono avere forme particolari a trifoglio o a cuore. La caratteristica principale del fagiolo è il frutto, cioè il legume di varia forma e colore che si utilizza per preparare zuppe e minestre. Questo è contenuto in un baccello che può essere secco e facilmente apribile o duro e carnoso, tipico delle varietà “mangiatutto” dove si consuma il frutto assieme al baccello, è il caso del notissimo fagiolino. I frutti del fagiolo possono avere dimensioni e colori variabili, dal bianco, al rosa, al nero, con dimensioni che possono raggiungere anche gli 800 mg per singolo legume. Il fagiolo è una pianta che secca a basse temperature e che richiede climi temperati. Si coltiva preferibilmente nei mesi estivi, su terreni ben drenati e fertili che non devono essere calcarei perché questi ultimi determinano l’indurimento del frutto e la difficoltà di cuocerlo. Ma oltre che in cucina, il fagiolo viene anche usato in fitoterapia per via delle sue benefiche proprietà. La parte usata è il baccello.
Proprietà
Il fagiolo contiene importanti principi attivi come aminoacidi, sostanze simili all’insulina, flavonoidi, vitamina C, sali minerali e lecitine. Altre sostanze attive sono la tirosina, la lisina e il triptofano. I principali effetti del fagiolo riguardano la stimolazione della diuresi e il controllo della glicemia. Gli estratti di questa pianta, infatti, danno vita a dei rimedi omeopatici ed erboristici indicati in caso di controllo del peso, dimagrimento, trattamento anticellulite e controllo della glicemia. L’attività ipoglicemizzante del fagiolo si deve alla presenza di una sostanza vegetale detta “glucochinina” che ha un effetto simile all’insulina. L’attività diuretica della pianta è utile per prevenire disturbi come i calcoli renali e per evitare altre patologie dovute ad accumulo nell’organismo di sostanze di scarto come l’urea. Gli effetti ipoglicemizzanti sono leggeri , così come quelli diuretici, ma comunque utili a coadiuvare e prevenire certi fastidi. I principi attivi del fagiolo hanno anche l’effetto di stimolare il metabolismo, grazie alla presenza della tirosina che è un precursore degli ormoni tiroidei secreti dalla ghiandola tiroide organo fondamentale per il corretto funzionamento del metabolismo corporeo. Il baccello del fagiolo, inoltre, grazie alle fibre in esso contenute ha l’effetto di favorire il transito intestinale e di incrementare il senso di sazietà. Ecco perché è un ottimo alleato nelle diete dimagranti. Gli estratti a base di fagiolo sono controindicati in chi soffre di stipsi., in chi assume ormoni tiroidei, in gravidanza e in chi ha problemi di ulcera gastroduodenale.
Come si usa
Il baccello di fagiolo come rimedio omeopatico ed erboristico viene usato sotto forma di tintura madre, capsule, tavolette, tisana e polvere. Il dosaggio consigliato del fagiolo in polvere è di 600, 1200 mg al giorno, da assumere in dosi da 400 mg alla volta. La tisana di fagiolo si assume tra i pasti ricchi di farinacei, per due, tre volte al giorno. La polvere macerata a freddo prevede una dose ideale di 2,5 grammi ogni otto, dodici ore. La tintura madre preparata con il seme di fagiolo essiccato in soluzione idroalcolica al 65%, prevede un dosaggio di un certo numero di gocce su prescrizione medica per tre volte al giorno. Le tavolette e le capsule sono a base di baccello di fagiolo miscelato anche con i principi attivi di altri vegetali, come il gambo di ananas. Questi prodotti si usano nelle diete dimagranti, in caso di cellulite, nell’eccesso di peso e nella prevenzione dei calcoli renali. La dose consigliata è di 2 capsule circa dieci, quindici minuti prima dei pasti principali. L’assunzione di prodotti a base di baccello di fagiolo va effettuata per periodi strettamente limitati e sempre sotto adeguato consiglio medico.
Costi dei prodotti
I fagioli e i fagiolini si comprano in grande quantità nei mercati e nei supermercati. I rimedi erboristici a base degli estratti della loro pianta si comprano nelle farmacie, erboristerie, parafarmacie e nei siti di e-commerce. Alcuni di questi siti fanno capo ad aziende produttrici con nomi noti e molto conosciuti, ma l’acquisto sia online che in negozio va sempre pianificato dopo aver sentito il parere del medico. Una confezione di sessanta capsule a base di baccello di fagiolo costa intorno ai 9,50 euro. Il prezzo è uguale in quasi tutti i canali di vendita. Ma bisogna sempre richiedere il prodotto a base di estratti puri per evitare danni alla salute e ottenere benefici tangibili.
