Zucchine gialle

Zucchine gialle

Zucchine gialle varietà

Le zucchine gialle sono di molte varietà, tra le più conosciute vi è il "patisson giallo". La sua forma ricorda quella di una trottola. La buccia è lucida e i suoi semi si possono conservare per essere seccati e poi piantati. Il "patisson marmorizzato" invece ha una storia particolare, perché doveva essere bianco ma sulla sua superficie bianco-avorio vi sono delle spirali di colore marrone. Dopo la semina bisogna aspettare almeno tre medi prima di raccoglierla ma non è una specie commestibile e quindi viene utilizzata a scopo ornamentale. Il "patisson moonbean" è molto piccolo, matura in circa novanta giorni e si presenta con un colore giallo pallido. La varietà "poire" presenta una forma simile a quella delle zucchine verdi e anche i tempi di maturazione sono gli stessi. Da una pianta nascono circa venti zucchine.

Zucchine gialle coltivazione

Per la coltivazione delle zucchine gialle occorre un terreno molto soleggiato. I tempi di maturazione variano in base alle specie ma generalmente non avviene mai prima di 40 giorni dalla semina. I fiori sono piccoli e di colore giallo-arancione e poco commestibili. Prima di mettere a dimora i semi occorre preparare il terreno. La prima operazione da fare è quella di eliminare le erbacce, in seguito si deve smuovere la terra e spargere dello stallatico. In seguito praticare dei fori profondi almeno 5 centimetri e posizionare 2 o 3 semi. Ricoprire e innaffiare abbondantemente. Il terreno ideale per le zucchine gialle ha il PH acido.Durante la crescita bisogna prestare molta attenzione a virus e parassiti. Il più pericoloso è il virus del mosaico. Le sue larve si nutrono lentamente delle sostanze nutritive presenti nel terreno e poi attaccano la pianta.

Zucchine gialle ricette

Gli chef più creativi si sono adoperati alla realizzazione di ricette molto originali con le zucchine gialle. La loro buccia non è particolarmente digeribile, per questo motivo prima di cucinarle occorre rimuoverla. Con un cucchiaio si possono eliminare i semi che potranno essere utilizzati in futuro per la semina. Per una buona vellutata di zucchine gialle si può portare ad ebollizione l'acqua e lessare gli ortaggi per 10 minuti. Successivamente scolare e disporre in un recipiente insieme ad 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaino di curcuma e un pizzico di sale. Ridurre in crema con il frullatore ad immersione e servire con un ramoscello di rosmarino o salvia come decorazione. Un'altra ricetta molto semplice e gustosa prevede di tagliare le zucchine gialle a fettine molto sottili dello spessore di mezzo centimetro e di adagiarle su una griglia. Cuocere 5 minuti per lato e servire con una salsa di olio, aceto balsamico e prezzemolo tritato.

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