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Hyacinthus Orientalis: è il giacinto che tutti conosciamo. Presenta fiori molto profumati che sbocciano nel periodo primaverile e possono essere di vari colori. Ne esistono delle varietà con fiori doppi e semidoppi.
Hyacinthus Romanus: è una specie che cresce in Italia in modo spontaneo, viene detta anche campanelle romane in quanto le corolle dei fiori presentano una forma che ricorda la campana. Sviluppa delle infiorescenze a spiga in primavera con fiori di colore azzurro o bianco. Hyacinthus Azureus: la particolarità di questo giacinto consiste nella disposizione dei suoi fiori, essi sono posti in modo perpendicolare allo stelo e presentano un colore blu elettrico. Esistono delle varietà con fiori di colore bianco. Hyacinthus Orientalis varietà Provincialis: è chiamato anche giacinto parigino. L’infiorescenza di questa varietà non è molto ricca di fiori, questi ultimi sono di colore blu molto vivace. Alcune varietà create dall’uomo sono: Aventine Arenden, White Pearl, Innocente, tutte con fiori di colore bianco; Pink Pearl, Amsterdam, Anne Marie, tutte con fiori di colore rosa; Delfts e Osetera con fiori di colore blu.Il giacinto è un bulbo da fiore molto velenoso, la sua ingestione o solamente il contatto con esso può provocare intossicazioni anche gravi. Alcuni sintomi possono essere: nausea, vomito, arrossamento e problemi gastrointestinali.
Dall’essenza estratta dai fiori di giacinto si ricava un buonissimo e delicatissimo profumo molto apprezzato. Con i fiori fatti prima essiccare si possono profumare biancheria, cassetti, armadi.
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