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Tra le diverse varietà Arance Sicilia, troviamo quella che prende il nome di Tarocco.
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Tra le principali varietà di Arance Sicilia, troviamo anche quella che prende il nome di Moro.
La varietà Moro proviene dall'area di Lentini e, al giorno d'oggi, si può ritrovare sopratutto nelle zone di Catania di Siracusa: si tratta della prima cultivar a giungere a maturazione tra tutte le diverse varietà di arance rosse.Infatti, la varietà di Arance Moro si può già vedere in tavola a partire dalla prima metà di dicembre, fino praticamente al periodo centrale del mese di marzo.Si tratta di una varietà che produce delle arance dalle dimensioni medie, caratterizzandosi per una forma che è un po' sferica e un po' ovoidale. La buccia delle arance Moro si caratterizza per avere una colorazione arancione, con diverse sfumature rosso vinose, mentre la polpa, che non presenta al suo interno dei semi, presenta una colorazione rosso scuro, che diventa più intensa nel momento in cui i frutti giungono a maturazione completa.La colorazione del succo delle arance Moro è piuttosto sanguigno, sopratutto per via dell'elevato quantitativo di antociani (dei pigmenti naturali), presenti sia nella buccia che nella polpa.Dando un'occhiata alla resa in succo, i quantitativi sono piuttosto alti, mentre il sapore si caratterizza per essere decisamente buono e con dei tratti aciduli.Per ultimo, elenchiamo i cloni che sono abilitati alla coltivazione: si tratta del Moro comune, del Moro nucellare 58-8D-1 e del Moro di Lentini.Un'altra varietà Arance Sicilia è certamente quella che prende il nome di Sanguinello: si caratterizza per essere coltivata da tanto tempo nelle zone arancicole nei pressi di Catania e Siracusa.
Al fianco del Sanguinello Moscato, possiamo sottolineare come si tratta della più diffusa cultivar italiana di stagione media.Una delle principali caratteristiche delle Arance Sanguinello, infatti, è proprio quella di giungere a completa maturazione a partire dal mese di febbraio, anche se il periodo migliore è, senza ombra di dubbio, quello compreso tra il mese di marzo e quello successivo di aprile.I frutti della varietà Sanguinello si caratterizzano per avere delle dimensioni medie, con una forma piuttosto sferica, mentre la buccia presenta una tipica colorazione arancio intenso, con diverse sfumature di rosso.Infine, la polpa si caratterizza per non avere semi al suo interno (nella maggior parte dei casi) e per avere una colorazione arancio con un gran numero di screziature sanguigne, ma anche per essere altamente succosa e con un ottimo sapore.Per quanto riguarda la coltivazione della varietà Sanguinello, dobbiamo mettere in evidenza come siano stati abilitati i seguenti cloni: si parte dal Sanguinello comune per arrivare al Sanguinello Moscato, senza dimenticare il Sanguinello Moscato Cuscanà e il Sanguinello Moscato nucellare 49-5-3 e 49-5-5.
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