Consigli botanica: erbe aromatiche elenco
Basilico Forse è l'erba culinaria più popolare e diffusa. Si tratta di una pianta annuale, aromatica con un odore e un sapore piccante. Cresce fino a 12-18 centimetri e il colore del fogliame può variare dal verde al viola. Le dimensioni delle foglie possono variare da foglie grandi simili a quelle della lattuga fino a foglie molto piccole. Alloro L'alloro è un arbusto sempreverde o un albero nelle zone di coltivazione più calde. Nelle zone più fredde, è molto sensibile al gelo ed è meglio che sia coltivato in un contenitore chiuso e lontano dal gelo. Le foglie sono di colore verde lucido e piuttosto spesse. L'alloro conferisce sapori delicati e insoliti quando viene utilizzato con altre erbe. Borragine La borragine è una pianta che cresce fino a circa 1 metro. Le foglie sono di colore grigio-verde e gli steli coperti di peluria. Produce dei bellissimi fiori azzurri che sono a forma di stella.
Piante aromatiche: cumino, cerfoglia e erba cipollina
Cumino Il cumino è coltivato prevalentemente per i suoi semi, ma anche la radice e le foglie sono commestibili. Il cumino è una pianta biennale che produce semi nella seconda stagione dopo la piantagione. La prima stagione si forma una rosetta di foglie alte circa 20 cm che assomiglia a una carota con una lunga radice a fittone. La seconda stagione la pianta cresce in altezza fino a 2-3 metri e produce un grande pistillo piatto sormontato da fiori bianchi. Cerfoglio Il cerfoglio è una pianta annuale che cresce in altezza fino a circa 2 metri. Ha le foglie verde chiaro che somigliano al prezzemolo tagliato fine ed ha dei bei fiori bianchi. Il sapore di cerfoglio sembra un misto di prezzemolo e anice. Erba cipollina L'erba cipollina appartiene alla stessa famiglia della cipolla, dei porri e dell'aglio. Si tratta di una pianta resistente alla siccità che viene coltivata in modo perenne a circa 10-12 centimetri di altezza. Crescono dei bulbi sotterranei a ciuffo che producono foglie cave e rotonde che sono molto più sottili di quelle della cipolla. A metà estate producono fiori rosa rotond simili in apparenza a quelli del trifoglio.
Piante aromatiche: il coriandolo e il finocchio (erba e ortaggio)
Coriandolo Questa particolare erba può essere definita con due nomi Cilantro e Coriandolo. di questa pianta si possono usare le foglie fresche e i semi essiccati. Due prodotti, una pianta. Il coriandolo cresce in altezza fino a 60-70 cm e ha le foglie che assomigliano ad una foglia di prezzemolo tagliata fine. Ha un odore e un sapore pungente che ricorda quello degli agrumi, utilizzato soprattutto nella cucina messicana o indiana per insaporire carni o verdure. Finocchio Esistono due tipi di finocchio. Il primo è trattato come una pianta (erba di finocchio - Foeniculum vulgare) mentre l'altro viene trattato come un tipo di ortaggio a bulbo (finocchio fiorentino o finocchio - Foeniculum vulgare var dulce). Il tipo di erba cresce fino a 3-5 metri di altezza e in tarda estate compaiono dei bei fiori gialli. Gli steli, le foglie e i semi di questo tipo di finocchio vengono raccolti e utilizzati. Il finocchio fiorentino è più piccolo, ha un fogliame verde scuro e viene coltivato per il finocchio inteso come quello da mangiare. Entrambe le forme hanno un sapore di anice o di liquirizia.
l'aglio e la lavanda
Aglio L'aglio è un membro della famiglia della cipolla. Cresce a circa 15-18 centimetri di altezza e ha foglie piatte molto simili a quelle del porro. Esistono due varietà di aglio. La prima varietà produce gli steli dei fiori e può sviluppare le radici o iniziare ad asciugarsi con un paio di mesi dopo la vendemmia. La seconda varietà non produce lo stelo. Questi ultimi sono più produttivi e hanno una durata di conservazione più lunga (circa 6-8 mesi). Mentre la prima varietà è spesso suggerita per aree di coltivazione più calde, ci sono altre varietà adatte per essere piantate in climi freddi. Lavanda La lavanda è una pianta perenne che cresce cespugliosa fino ad un'altezza massima di 150 cm. Il fogliame aghiforme è di colore verde-blu fino al grigio ed ha un profumo balsamico molto buono. I fiori della lavanda generalmente sono di colore lilla, ma variano a seconda del tipo di varietà.