Cos'è
Realizzare personalmente un barbecue significa innanzitutto avere un minimo di abilità manuale e del tempo a disposizione da potervi dedicare. Chi non volesse avere quest’incombenza può rivolgersi direttamente presso un negozio e acquistare un barbecue prefabbricato.
Progettazione
Le fasi che conducono alla realizzazione di un barbecue sono diverse. Innanzitutto occorre tener presente che si tratta comunque di un barbecue in muratura che andrà ad occupare un certo spazio all’interno del giardino. Coloro che hanno un'area verde piuttosto ampia non devono assolutamente porsi il problema perché qualsiasi spazio potrebbe essere adeguato per la sua costruzione, cosa differente invece è valutare correttamente la suddivisione del giardino nel caso in cui si abbia uno spazio piuttosto limitato. Generalmente, si preferisce collocare il barbecue in una zona prossima a quella dell'area pranzo, per creare un angolo piuttosto raccolto dove riunirsi anche insieme agli amici. Ogni modello di barbecue richiede tempi diversi. Iniziamo il nostro percorso partendo dal modello più semplice realizzabile anche da quanti non hanno mai dedicato del tempo al fai da te. Si tratta di ricavare un piccolo spazio circondato da una fila di mattoni per proteggerlo dal vento e quindi facilitarne l'accensione. Non esiste in questo caso un braciere ma il fuoco si accende direttamente a terra e la griglia può essere posta a diverse altezze a seconda degli appoggi realizzati lateralmente. Si tratta di una soluzione ovviamente molto spartana che comunque offre la possibilità di usare il barbecue sia a carbonella sia a legna. L'acquisto dei mattoni deve essere specifico e ci si deve orientare solo su quelli refrattari, gli unici in grado di resistere alle alte temperature. Naturalmente questo modello si pulisce con estrema facilità perché occorre solo togliere la griglia e spazzare via i resti della carbonella o della legna. Per chi invece volesse realizzare un barbecue più completo, bisogna mettere in preventivo una spesa sicuramente maggiore, tenendo presente che i materiali da acquistare saranno diversi. Ovviamente non possono mancare i mattoni refrattari che saranno usati per il rivestimento della zona adiacente al braciere. Si inizia creando una solida base di appoggio, in uno spazio del giardino, dove non siano presenti troppe piante sia per evitare che le foglie possano sporcare il barbecue ma soprattutto per evitare che fiamme troppo alte possono danneggiare la vegetazione. Dopo aver realizzato la base, che deve essere di una larghezza adeguata per sostenere l'intero peso del barbecue, si può passare alle fasi successive. Realizzando precedentemente un piccolo progetto si seguiranno con maggiore facilità le varie fasi di realizzazione perché il disegno stesso aiuterà anche a indicare la quantità di materiale necessario da dover acquistare. La base del barbecue deve essere costituita anche da un vano porta legna che torna molto utile per riporre la legna necessaria per l'accensione. La zona del braciere è solitamente più larga e rivestita con i mattoni refrattari. La griglia deve avere diversi livelli di appoggio perché non tutte le pietanze gradiscono una fiamma piuttosto viva. La canna fumaria serve per disperdere il fumo ed evitare che possa infastidire gli ospiti. Le parti restanti sono realizzate in cemento che può essere anche dipinto di vari colori. La grandezza del barbecue è decisa direttamente dal proprietario il quale potrà anche costruirlo dalle dimensioni piuttosto ampie se ospiterà molta gente per le sue grigliate oppure dalle dimensioni piuttosto ridotte se usato solo dalla propria famiglia. Il vantaggio di costruire personalmente un barbecue è quello di poterlo personalizzare secondo le proprie necessità. Chi volesse può anche accostare la costruzione di un forno accanto, per rendere lo spazio ancor più completo. Si può sempre prendere spunto osservando i barbecue prefabbricati presenti nei negozi e cercare di realizzarne uno simile.
Realizzazione
Il barbecue, a seconda del modello scelto, richiede dei tempi di realizzazione più o meno brevi. Chi non avesse l'abilità necessaria e le conoscenze adeguate per la scelta dei materiali può sempre decidere di abbozzare il progetto e affidare i lavori a una ditta. Prima di iniziare a cucinare all'interno del barbecue bisogna verificare che tutto sia effettivamente funzionante, quindi si esegue sempre una prova prima di utilizzarlo. Un’unica accortezza deve essere riservata alla chiusura della zona del braciere. Attraverso l'uso di una piccola porta si limiterà l'ingresso agli animali e allo sporco. Se si è indecisi sulla scelta del materiale, si può sempre ricorrere all'aiuto del rivenditore chiedendo un consiglio per realizzare esattamente il barbecue che si è progettato.